梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

黒毛和牛リードヴォーとは、仔牛の胸腺（膵臓）のこと。
フレンチでは「リードヴォー」と呼ばれ、高級食材として扱われています。

黒毛和牛リードヴォーは、その独特の甘みとコクが魅力です。
この甘みとコクの正体は、リードヴォーに含まれるリン脂質です。
リン脂質は、脂肪の一種ですが、水にも油にもなじみやすい性質を持っています。
そのため、リードヴォーは、脂肪が少なくあっさりとした味わいでありながら
口の中でとろけるような甘みとコクを感じることができます。

黒毛和牛リードヴォーは、栄養価も高く、ビタミンB12や鉄分
亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。
ビタミンB12は、赤血球の形成や神経系の働きに欠かせない栄養素です。
鉄分は、ヘモグロビンの構成成分であり、貧血予防に役立ちます。
亜鉛は、免疫力や代謝を高める働きがあります。

黒毛和牛リードヴォーの調理法のおすすめポイント

黒毛和牛リードヴォーは、焼肉やステーキ、煮込み料理など、さまざまな調理法で楽しめます。

焼肉

黒毛和牛リードヴォーは、焼肉でいただくのが一般的です。
塩やタレでシンプルに焼くのがおすすめです。
焼きすぎに注意して、表面がこんがり焼けたら、中までしっかり火を通してください。

ステーキ

黒毛和牛リードヴォーは、ステーキにしてもおいしくいただけます。
中までしっかり火を通すと、甘みとコクが引き立ちます。
焼きすぎに注意して、レアからミディアムでいただくのがおすすめです。

煮込み料理

黒毛和牛リードヴォーは、煮込み料理にしてもおいしくいただけます。
とろとろに煮込んだリードヴォーは、ご飯やパンとの相性も抜群です。
じっくり煮込むことで、より甘みとコクが増します。

黒毛和牛リードヴォーの食べ方のおすすめポイント

黒毛和牛リードヴォーは、脂身が少ないため、焼肉やステーキでいただく際は
焼きすぎに注意しましょう。
また、煮込み料理でいただく際は、長時間煮込むと硬くなってしまうので、注意が必要です。