梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

いきなりですが、
ここ４年程12月になると
必ず私の中にでてくる名言があります。

それは、
「師走は借金してでも肉を食え」

この名言本当にそうだと
いつも思っております。

その理由は、
魚や野菜と同じようにお肉にも旬があります！

おそらく牛肉にも旬があることを
ご存じの人は少ないと思います。

その旬の時期ですが12月を中心に
11月後半から1月までの10週間と考えて欲しいです。
その理由は3つありますが
まずは覚えておいてください。

で、
その理由の3つですが

1つ目は、人間と同じように牛も冬に備えて
たっぷりと餌を食べ込みます。
なので結果として、肉の味がぐっと濃くなるからです。

２つ目に品評会に備えて良い牛が
出荷されているからです。
11月はお肉の大きな品評会が
開催されることが多いです。

そのため和牛農家は良い牛を
この時期にあわせて仕上げ
出荷することがとても多いです。

そして、11月に出荷された和牛は
12月頃に食べ頃になる場合が多いからです。

最後に3つ目が需要に応える供給がなされるからです。
年末年始ですき焼きを中心とした需要の上昇があり、
結果として高値で競り落とされやすいため、
多くの和牛農家はより良い個体を出荷します。
結果、質と量の両面で良い和牛が市場に溢れるからです。

ただ、
どのお肉もがその条件ではありません。

常に高品質のお肉を生産している
生産者であれば１年の中でも12月だからしか
出逢えない奇跡のお肉に遭遇する可能性があります！

そんな奇跡のお肉をご準備しております。

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉
店主 酒井