梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

神戸牛の希少部位「センボンスジ」とは、お尻の筋肉のことです。
やや硬い部位ですが、コクと旨みがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
また、脂肪分が少なくヘルシーなので、健康志向の方にもおすすめです。

センボンスジは、牛1頭から取れる量が少ないのが特徴です。
牛によっても変わってきますが、だいたい2本で、量にすると500～600ｇ程度と言われています。
それだけ希少部位だということです。

センボンにはゼラチン質が多いのが特徴であり
焼肉をはじめ、シチューや各種の煮込みなどに使用されています。
薄切りでしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、様々な料理に使用することができ
そのコクと旨みを存分に楽しむことができます。

センボンスジは、神戸牛の希少部位なので、なかなか手に入らないかもしれません。
しかし、もし見つけることができたら、ぜひ一度お試しください。
その味にきっと驚くことでしょう。

ここでは、センボンスジを美味しく食べるためのコツをいくつかご紹介します。

• 表面をカリッと焼く
• 中まで火を通す
• 塩コショウでシンプルに味付けする

センボンスジは、表面がカリッと焼き中はジューシーに仕上げます。
また、表面をカリッと焼くことで、旨みが閉じ込められます。
中まで火を通すことで、硬さがなく、食べやすくなります。
塩コショウでシンプルに味付けすることで、センボンスジの味を最大限に楽しむことができます。

センボンスジの栄養価

センボンスジは、脂肪分が少なく、タンパク質が豊富に含まれています。
また、ビタミンB12や鉄分も豊富に含まれているので、健康志向の方にもおすすめです。

ビタミンB12は、赤血球の生成や神経系の機能に必要な栄養素です。
鉄分は、ヘモグロビンの生成に必要な栄養素です。
ヘモグロビンは、血液中の酸素を運ぶ役割をしています。

センボンスジは、脂肪分が少なく、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に
含まれている健康に良い食材です。