梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

黒毛和牛ツラミは、牛の頬肉の部分です。
よく動かしている部位のため、歯ごたえがあり、味が濃厚です。
脂も少し乗っているため、旨味も感じられるのが特徴です。
ゼラチンが豊富でタンパク質も多く含まれているため、美容やダイエットにもおすすめです。

ツラミの美味しい食べ方は、大きく分けて3つあります。

1. 焼肉
2. 煮込み
3. 刺身

焼肉

ツラミは、焼肉にしても美味しい部位です。
2mm〜3mm程度に薄くスライスして、両面サッと軽く火を通す程度で食べるのがおすすめです。
火を通しすぎると固くなるので注意しましょう。

焼肉のタレやポン酢、塩コショウなどで味付けして食べます。
また、ネギやキムチなどの薬味を添えても美味しくいただけます。

焼肉でツラミを美味しく食べるコツ

• 2mm〜3mm程度に薄くスライスする
• 両面サッと軽く火を通す
• 火を通しすぎると固くなるので注意する
• 焼肉のタレやポン酢、塩コショウなどで味付けする
• ネギやキムチなどの薬味を添える

煮込み

ツラミは、煮込み料理にもよく使われます。
カレーや赤ワイン煮、ソルロンタンなど、さまざまな煮込み料理に活用できます。

煮込むことで、ツラミの旨味が溶け出して、コクのある味わいになります。
煮込み料理の具材として、ツラミをぜひ使ってみてください。

煮込みでツラミを美味しく食べるコツ

• 煮込み料理の具材として使う
• 煮込むことで旨味が溶け出すので、火加減に注意する

刺身

ツラミは、刺身としても食べられます。脂の乗ったツラミは、刺身にすると甘味と旨味をしっかりと感じることができます。

刺身にする場合は、ツラミを3mm程度の厚さにスライスして、食べやすい大きさに切ります。
ポン酢やわさびなどで味付けして食べます。

刺身でツラミを美味しく食べるコツ

• 3mm程度の厚さにスライスする
• 食べやすい大きさに切る
• ポン酢やわさびなどで味付けする

ツラミの美味しい食べ方のおすすめ

ツラミは、部位の特徴を活かして、さまざまな食べ方で楽しむことができます。
以下に、おすすめの食べ方をいくつかご紹介します。

• 焼肉

ツラミの美味しさをダイレクトに味わいたいなら、焼肉がおすすめです。
2mm〜3mm程度に薄くスライスして、両面サッと軽く火を通す程度で食べるのがポイントです。

焼肉のタレやポン酢、塩コショウなどで味付けして
ネギやキムチなどの薬味を添えても美味しくいただけます。

• 煮込み

煮込み料理は、ツラミの旨味をじっくりと味わいたい方におすすめです。
カレーや赤ワイン煮、ソルロンタンなど、さまざまな煮込み料理にツラミを活用できます。

煮込むことで、ツラミの旨味が溶け出して、コクのある味わいになります。

• 刺身

ツラミの脂の乗った旨味と甘味を堪能したいなら、刺身がおすすめです。
3mm程度の厚さにスライスして、食べやすい大きさに切ります。
ポン酢やわさびなどで味付けして、ツラミの美味しさを存分に味わってください。

ツラミは、希少部位のため、なかなか手に入りにくいかもしれません。
もし、見つけたらぜひ、さまざまな食べ方でツラミの美味しさを堪能してみてください。