梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

黒毛和牛テールは、牛の尻尾の部分のお肉です。
コラーゲンたっぷりの濃厚な旨味が特徴でスープや煮込み料理に欠かせない食材として知られています。

しかし、黒毛和牛テールは、他の部位のお肉に比べて硬いため
しっかりと下ごしらえをすることが重要です。
今回は、黒毛和牛テールの美味しい食べ方について、詳しく解説します。

黒毛和牛テールは、しっかりと下ごしらえをすることが重要です。
下ごしらえをすることで、硬さが和らぎ、旨味が引き立ちます。

下ごしらえの際には、以下のポイントを押さえましょう。

• 黒毛和牛テールは、流水で洗い、汚れを取ります。
• 黒毛和牛テールは、一口大にカットします。
• 黒毛和牛テールを沸騰したお湯で1分ほど茹で、アクを取り除きます。
• 黒毛和牛テールを冷水に取って、粗熱を取ります。

黒毛和牛テールは、スープや煮込み料理にすると、コラーゲンたっぷりの濃厚な旨味が引き立ちます。
以下に、黒毛和牛テールスープの簡単な作り方をご紹介します。

【作り方】

1. 黒毛和牛テールを下ごしらえします。
2. 黒毛和牛テール、白ネギの頭、アキレス腱を加えて、弱火で3時間ほど煮込みます。
3. 塩で味を調えて完成です。

ポイント

黒毛和牛テールスープを作る際には、以下のポイントを押さえましょう。

• 黒毛和牛テールには、コラーゲンが多く含まれているため、長時間煮込むことで、コラーゲンが溶け出し、濃厚な旨味のスープになります。
• にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜を加えると、彩りが良く、食べごたえもアップします。
• 塩は、お好みで調整してください。

焼肉にする

黒毛和牛テールは、焼肉にしても美味しい食べ方です。
ただし、黒毛和牛テールは硬いため、しっかりと焼き上げることが重要です。

【材料】

• 黒毛和牛テール：1本
• 塩：適量

【作り方】

1. 黒毛和牛テールを下ごしらえします。
2. 黒毛和牛テールを塩で下味をつけます。
3. フライパンに牛脂を熱し、黒毛和牛テールを両面こんがりと焼きます。
4. 火が通ったら完成です。

ポイント

黒毛和牛テールを焼肉にする際には、以下のポイントを押さえましょう。

• 黒毛和牛テールは、硬い部位なので、しっかりと焼き上げることで
  コラーゲンがほどけて、とろけるような食感を楽しむことができます。
• 塩は、お好みで調整してください。

その他、黒毛和牛テールの美味しい食べ方

• 黒毛和牛テールのカレー
• 黒毛和牛テールのシチュー

黒毛和牛テールは、コラーゲンたっぷりの濃厚な旨味が特徴です。
ぜひ、さまざまな食べ方で、黒毛和牛テールの美味しさを堪能してください。