梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

黒毛和牛マメは、牛の腎臓の部分を指します。
レバーやハツに比べると知名度は低いですが、実は栄養豊富でおいしい部位です。
今回は、黒毛和牛マメの魅力を徹底解説します。

黒毛和牛マメの特徴

黒毛和牛マメは、以下の特徴があります。

• 脂肪が少なく味は淡白
• コリコリとした食感
• ビタミンB1、B2、鉄分などの栄養素が豊富

脂肪が少なく味は淡白なので、レバーやハツに比べるとあっさりとした
味わいを楽しむことができます。
また、コリコリとした食感は、クセになるおいしさです。
さらに、ビタミンB1、B2、鉄分などの栄養素が豊富に含まれているので、健康にも良い食材です。

黒毛和牛マメのおすすめの食べ方

黒毛和牛マメは、焼肉や炒め物によく使われます。

• 焼肉

タレでシンプルに味わうのがおすすめです。
レバーやハツと比べると、あっさりした味わいなので、タレの味をしっかりと感じることができます。

• 炒め物

野菜やきのこと一緒に炒めて食べるのもおいしいです。
コリコリとした食感がアクセントになります。

黒毛和牛マメは、加熱しすぎると硬くなってしまうので、注意が必要です。