梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

高級焼肉は、部位や品質にこだわって作られた、特別な一品です。
せっかく食べるなら、美味しく焼いて、そのおいしさを最大限に引き出したいですよね。

そこで、この記事では、高級焼肉を美味しく焼くためのコツをご紹介します。

1. 焼く前に肉を室温に戻す

高級焼肉は、冷蔵庫から出したばかりの状態では、表面が固く、中まで火が通りません。
そのため、焼く前に室温に戻しておくことが大切です。

室温に戻す時間は、厚さによって異なります。
厚さ1cm程度の肉なら、30分程度、厚さ2cm程度の肉なら、1時間程度を目安にしましょう。

2. 焼き網を熱する

焼き網が十分に熱されていないと肉がくっついてしまったり、焦げてしまったりすることがあります。

焼き網を熱する際は炭火の場合は炭火が赤くなるまでガスの場合は中火で5分程度を目安にしましょう。

3. 肉の表面に焼き色をつける

肉の表面に焼き色をつけることで、旨みが閉じ込められます。

片面を30秒程度、じっくりと焼き色をつけましょう。

4. 裏返して弱火でじっくりと焼く

肉の表面に焼き色がついたら、裏返して弱火でじっくりと焼きます。

中まで火が通ったら、すぐに取り出しましょう。

5. 余熱で火を通す

焼き上がったら、余熱で火を通します。

肉を皿に盛り、アルミホイルで包んで、5分程度置きましょう。

6. 塩やタレで味付けする

塩やタレで味付けして、完成です。

塩で味付けする場合は、肉の旨みが引き立ちます。
タレで味付けする場合は、肉の脂の甘みとタレの旨味が合わさり、よりコクのある味わいになります。

高級焼肉の部位別焼き方

高級焼肉は、部位によって焼き方が変わります。

ここでは、代表的な部位の焼き方をご紹介します。

• タン：表面に焼き色をつけたら、裏返して弱火でじっくりと焼く。
• ハラミ：片面を30秒程度、じっくりと焼き色をつけたら、裏返して中火で焼く。
• カルビ：片面を30秒程度、じっくりと焼き色をつけたら、裏返して中火で焼く。
• ロース：片面を30秒程度、じっくりと焼き色をつけたら、裏返して中火で焼く。
• サーロイン：片面を30秒程度、じっくりと焼き色をつけたら、裏返して弱火でじっくりと焼く。

高級焼肉を美味しく焼くためのポイント

高級焼肉を美味しく焼くためのポイントは、以下の3つです。

• 肉の温度を上げる
• 表面に焼き色をつける
• 中までじっくりと焼く

これらのポイントを押さえれば、高級焼肉も美味しく焼くことができます。
ぜひ、試してみてください。

高級焼肉を自宅で楽しむ

高級焼肉は、お店で食べるだけでなく、自宅でも楽しむことができます。

お店で食べる高級焼肉は、部位や品質にこだわって作られた、特別な一品です。
しかし、自宅でも、高級焼肉店で使用されるような肉やタレを用意することで
お店の味に近づけることができます。

また、高級焼肉は、焼き方も重要です。
上記でご紹介した焼き方を参考に、ぜひ自宅でも高級焼肉を美味しく焼いてみてください。