希少部位は牛一頭からほんのわずかしか取れない贅沢の極み
焼肉通の間ではそのとろけるような口溶けや濃厚な旨味を求めて
部位名中毒でオーダーする方も少なくありません

今回は当店自慢の希少とその美味しい食べ方おすすめのお楽しみ方をご紹介します

神戸牛・焼肉の人気希少部位とは

• ミスジ
  肩甲骨の裏に位置し牛一頭から数キロしか取れない超希少部位
  霜が美しくとろける脂と濃厚なコクが特徴
• ヒウチ
  シンタマの一部
  バランスの良いサシと赤身の旨味が絶品です
• イチボ
  お尻付近の部位で赤身と脂肪のバランスが最高です
  柔らかい赤身好きに必ずおすすめしたい部位
• シンシン／マルシン
  シンタマ（モモ中心部）の一部でヒレ沿いの柔らかさ赤身好きに根強い人気
• ザブトン（ハネシタ）
  肩ロース系で極上の霜降りと上品な憧れが魅力
  寿司やタタキで使われることも

希少部位のおいしい焼き方＆食べ方

• 高温でサッと炙る
  霜降り系や柔らかい部位（ミスジ、ヒウチ、ザブトンなど）は
  強火で短時間サッと焼くことで脂の旨味を閉じ込めつつ口溶けを最大限に
• 赤身はミディアムレアで
  イチボやシンシンなど赤身中心は、焼きすぎずにミディアムレア程度が最適
• シンプルな味付けで
  素材自体の味が濃厚なので塩やわさびなどシンプルな調味料がおすすめです
  希少部位とわさびの組み合わせはおとなの焼肉の逸品
• ペアリングは赤ワインや
  とろける脂には芳醇な赤ワインあっさり味には生酛系の日本酒などペアリングも格別です
  当店ではソムリエ厳選ワインをご用意しております

当店おすすめ希少部位食べ比べメニュー（一例）

• ミスジ・ヒウチ・イチボ・シンシン・ザブトンの贅沢5種盛り
  焼き方部位ごとの違いを思い切って楽しんでいただけるよう盛り合わせでご提供致します
  スタッフによるベストタイミングアドバイス」付きです
• 希少部位ワインペアリングセット
  各部位に合ったワインとの贅沢なマリアージュをプロがご提案します
• 赤身希少部位食べ比べ
  ヘルシー志向や赤身派におすすめ
  旨味たっぷり赤ください深い余韻をご堪能ください

希少部位は焼きすぎ注意レアで勝負が鉄則
プロの焼き加減と最高の切り方でしか味わえない贅沢をぜひ当店でご体験ください

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